Text

Teknik Pengawetan & Pengolahan Ikan

---

Buku “Teknik Pengawetan & Pengolahan Ikan” membahas berbagai metode untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang masa simpan hasil perikanan melalui proses pengawetan dan pengolahan yang tepat. Di dalamnya dijelaskan teknik tradisional dan modern seperti penggaraman, pengeringan, pengasapan, pendinginan, pembekuan, serta pengolahan menjadi produk olahan bernilai tambah. Buku ini juga memaparkan prinsip higienitas, sanitasi, dan standar mutu yang harus diterapkan agar produk aman dikonsumsi dan bernilai jual tinggi. Dengan penjelasan yang sistematis dan aplikatif, buku ini menjadi panduan bermanfaat bagi nelayan, pengolah ikan, dan pelaku usaha perikanan dalam meningkatkan kualitas serta daya saing produk hasil laut.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.9 SUH t

Penerbit

Bandung : Rumah Buku Publishing., 2007

Deskripsi Fisik

iv, 60 hlm.; 15 x 22 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-16659-5-7

Klasifikasi

664.9

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Ikan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar